A combinação de batata com brócolis já é conhecida por seu valor nutritivo e sabor equilibrado. Nesta receita, o toque especial fica por conta do molho branco cremoso e da finalização com queijos gratinados, que elevam o prato a um novo nível. Ideal como acompanhamento ou prato principal em refeições leves, essa receita é prática e agrada a todos os paladares.
Ingredientes
Para o prato:
- 6 batatas cortadas em rodelas
- 1 maço de brócolis ninja em buquês
- Sal a gosto
- Manteiga para untar o refratário
- 100g de queijo parmesão ralado
- 100g de queijo muçarela ralado
Para o molho branco:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- Sal a gosto
- Noz-moscada a gosto
Modo de Preparo
Molho branco
- Em uma panela média, aqueça a manteiga em fogo médio.
- Adicione a farinha de trigo e frite rapidamente, mexendo bem para não empelotar.
- Acrescente o leite aos poucos, mexendo constantemente até que o molho comece a engrossar.
- Adicione o creme de leite, tempere com sal e noz-moscada a gosto.
- Misture até ficar homogêneo, desligue o fogo e reserve.
Montagem do prato
- Cozinhe as rodelas de batata em água com sal até que fiquem al dente. Escorra e reserve.
- Em outra panela, cozinhe os buquês de brócolis também em água com sal até atingirem o ponto al dente. Escorra e reserve.
- Unte um refratário médio com manteiga.
- Distribua as batatas e os brócolis no fundo do refratário.
- Cubra os legumes com o molho branco reservado, espalhando bem para que fique uniforme.
- Polvilhe o queijo parmesão e a muçarela ralados por cima.
- Leve ao forno médio preaquecido (180°C) por cerca de 10 minutos ou até gratinar e formar uma crosta dourada.
Dicas de Servir
Essa receita pode ser servida como prato principal para uma refeição leve ou como acompanhamento para carnes grelhadas ou assadas. O uso do molho branco traz cremosidade, enquanto os queijos gratinados oferecem textura e sabor marcante. Para um toque extra de sabor, é possível adicionar ervas finas ou pimenta-do-reino ao molho.
Considerações Finais
A batata com brócolis de forno é uma excelente opção para quem busca praticidade na cozinha sem abrir mão de sabor e valor nutricional. Além de ser uma receita versátil, permite variações como a inclusão de outros vegetais ou proteínas. Sirva quente e aproveite o contraste entre a cremosidade do molho e a leve crocância dos vegetais.
Por que incluir batata e brócolis nas suas refeições?
A combinação de batata com brócolis vai além do sabor: ela também oferece uma refeição equilibrada em termos nutricionais. A batata é rica em carboidratos complexos, fornecendo energia de forma gradual, o que é excelente para manter a saciedade por mais tempo. Além disso, é fonte de vitamina C, potássio e fibras, especialmente quando consumida com a casca.
O brócolis, por sua vez, é considerado um dos vegetais mais nutritivos. Rico em fibras, antioxidantes, cálcio, ferro e vitaminas como a C e a K, ele contribui para o bom funcionamento do sistema imunológico, fortalece os ossos e auxilia na digestão. Quando preparado no ponto certo – ou seja, al dente – preserva melhor seus nutrientes e mantém uma textura agradável.
Quando esses dois ingredientes são combinados em um prato assado ao forno, como nesta receita, o resultado é uma refeição rica, reconfortante e ideal para diversas ocasiões, como almoço em família, jantares leves ou até mesmo uma opção vegetariana para o dia a dia.
Como variar a receita
Uma das grandes vantagens da receita de batata com brócolis de forno é sua versatilidade. Com pequenos ajustes, você pode adaptá-la ao seu gosto ou às necessidades alimentares da sua família:
- Inclua proteínas: para transformar essa receita em prato único, adicione cubos de frango cozido e desfiado, peito de peru em tiras ou carne moída refogada. Para versões vegetarianas mais ricas, inclua tofu grelhado ou lentilhas cozidas.
- Substitua os queijos: se você busca reduzir calorias ou gordura, opte por queijos brancos como ricota ou cottage. Para uma versão vegana, utilize queijos vegetais ou levedura nutricional.
- Mais vegetais: cenoura ralada, abobrinha em fatias finas ou couve-flor combinam bem com a base da receita e adicionam cor e sabor.
- Molhos diferentes: substitua o molho branco por um molho de requeijão com ervas, ou até mesmo por molho de tomate para uma versão mais leve.
Dicas para o preparo perfeito
Para garantir o sucesso da receita, algumas dicas simples podem fazer toda a diferença:
- Cozinhe as batatas e os brócolis no ponto certo: o ideal é que fiquem firmes o suficiente para manter a forma após o forno, sem desmanchar.
- Não exagere no molho: ele deve cobrir os ingredientes sem afogá-los. O excesso de líquido pode comprometer a textura final do prato.
- Utilize um refratário de vidro ou cerâmica, que mantém melhor o calor e distribui uniformemente o calor do forno.
Essa receita de batata com brócolis gratinados é uma forma prática de incluir mais vegetais na alimentação, tornando as refeições mais saudáveis, equilibradas e saborosas. Além disso, ela pode ser preparada com antecedência e aquecida na hora de servir, facilitando a rotina sem abrir mão do sabor.
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