Se você está em busca de um petisco saudável, saboroso e fácil de preparar, o brócolis empanado na Air Fryer é a escolha perfeita. Com uma textura crocante por fora e macia por dentro, essa receita é uma excelente forma de incluir mais vegetais no dia a dia sem abrir mão do sabor.
Ingredientes:
- 1 maço de brócolis, cortado em floretes pequenos
- 1 ovo batido
- 1/2 xícara de farinha de rosca tipo Panko (ideal para mais crocância)
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (opcional)
- Sal, pimenta-do-reino e páprica doce a gosto
- Azeite em spray ou um fio de azeite
Modo de preparo:
- Cozinhe o brócolis no vapor por cerca de 3 a 4 minutos, apenas até ficar al dente. Escorra bem e seque os floretes com papel toalha para evitar que fiquem úmidos durante o empanamento.
- Em uma tigela, bata o ovo e tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica doce.
- Em outro recipiente, misture a farinha Panko com o queijo parmesão ralado, se optar por usá-lo.
- Empane os floretes de brócolis passando primeiro no ovo batido e, em seguida, na mistura de Panko, cobrindo bem todos os lados.
- Disponha os brócolis empanados na cesta da Air Fryer, sem sobrepor, para garantir que fiquem crocantes. Borrife um pouco de azeite por cima ou regue levemente com um fio.
- Leve à Air Fryer a 180°C por aproximadamente 10 a 15 minutos. Na metade do tempo, vire os floretes para dourarem por igual. Retire assim que estiverem crocantes e levemente dourados.
Dica final:
Sirva com um molho da sua preferência, como maionese temperada, molho de iogurte com ervas ou até mesmo um vinagrete picante para contrastar com a suavidade do brócolis.
Por que apostar no brócolis como petisco?
O brócolis é conhecido por ser um dos vegetais mais ricos em nutrientes. Além de ser fonte de fibras, vitaminas A, C e K, ele contém antioxidantes que ajudam a fortalecer o sistema imunológico e a prevenir inflamações.
Transformá-lo em um petisco crocante é uma forma criativa de consumir esse alimento no dia a dia. Muita gente torce o nariz para vegetais cozidos, mas quando preparados com uma textura agradável e um sabor levemente defumado da Air Fryer, tudo muda. A crocância da farinha Panko, somada aos temperos e ao toque opcional do queijo parmesão, eleva esse simples vegetal a outro nível.
É uma excelente alternativa para quem deseja reduzir o consumo de frituras sem abrir mão do prazer de petiscar algo saboroso.
Dicas para deixar o empanado ainda mais crocante
Um dos segredos para garantir um brócolis realmente crocante é o uso da farinha de rosca tipo Panko, que tem flocos maiores e mais secos do que a farinha tradicional. Isso cria uma camada externa mais firme e dourada ao assar na Air Fryer.
Outra dica importante é secar bem os floretes de brócolis após o cozimento no vapor. A umidade em excesso atrapalha a aderência do empanado e prejudica a textura final.
Se você quiser variar, pode adicionar sementes de gergelim, ervas secas como orégano ou alecrim triturado à mistura de empanar. Esses ingredientes trazem mais sabor e um toque visual interessante ao prato.
E se desejar uma versão ainda mais rica, substitua o parmesão por queijo meia cura ralado, que derrete e gratina com um sabor mais intenso. Mas lembre-se: o queijo é totalmente opcional, e a versão sem ele também fica incrível.
Sugestões de molhos e acompanhamentos
O brócolis empanado na Air Fryer pode ser servido tanto como aperitivo quanto como acompanhamento em uma refeição leve. E nada melhor do que um bom molho para realçar o sabor.
Entre os mais indicados, estão o molho de iogurte com limão e hortelã, o molho barbecue caseiro, o molho tártaro leve ou até uma maionese temperada com páprica e alho. Para os fãs de sabores mais intensos, um molho picante à base de pimenta e vinagre também cai muito bem.
Se quiser montar um prato completo, sirva o brócolis empanado com uma salada fresca e uma proteína grelhada, como frango ou peixe. Outra ideia é preparar um bowl com arroz integral, legumes e o brócolis empanado por cima para dar o toque crocante.
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