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Strogonoff de Frango Cremoso com Batata-Doce Rústica
Cansado do strogonoff de sempre? Que tal uma versão mais leve e igualmente deliciosa, acompanhada de batata-doce rústica que vai te surpreender? Essa receita é perfeita para um almoço rápido ou um jantar reconfortante, combinando a cremosidade do strogonoff com o sabor adocicado e as notas herbáceas da batata-doce.
Tempo de preparo: 30 minutos Rendimento: 3 porções
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Ingredientes
- 1/2 peito de frango (aproximadamente 300g)
- 1/2 cebola picada
- 1 tomate picado
- 1 xícara (240ml) de molho de tomate
- 1 copo (170g) de iogurte natural integral (sem açúcar)
- 1 batata-doce média
- Azeite a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Alecrim fresco a gosto
Modo de Preparo
- Prepare o frango: Corte o peito de frango em cubos e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Refogue a cebola: Em uma panela média, aqueça um fio de azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, por cerca de 3 minutos. Acrescente uma pitada de sal para ajudar a murchar a cebola.
- Cozinhe o frango: Adicione o frango temperado à panela e deixe dourar levemente por todos os lados. Em seguida, junte o tomate picado e refogue por mais 2 minutos.
- Adicione o molho: Despeje o molho de tomate e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos, ou até o molho encorpar um pouco.
- Finalize o strogonoff: Retire a panela do fogo e incorpore o iogurte natural, misturando bem até obter um creme homogêneo. Reserve.
- Cozinhe a batata-doce: Enquanto o strogonoff cozinha, lave bem a batata-doce e cozinhe-a com casca em água fervente até ficar macia (cerca de 15-20 minutos, dependendo do tamanho). Você pode espetar um garfo para verificar o cozimento.
- Prepare as rodelas de batata-doce: Escorra a água, espere a batata-doce amornar um pouco e corte-a em rodelas de cerca de 1 centímetro de espessura. Tempere as rodelas com sal e raminhos de alecrim fresco picados.
- Doure as batatas: Em uma frigideira separada, aqueça um fio de azeite em fogo médio-alto. Doure as rodelas de batata-doce por cerca de 2-3 minutos de cada lado, até ficarem levemente crocantes e douradas.
- Sirva: Sirva o strogonoff de frango cremoso acompanhado das rodelas de batata-doce rústica. Bom apetite!
Dicas do Chef
- Para um toque extra de sabor, adicione champignon fatiado ao strogonoff junto com o molho de tomate.
- Se preferir, retire a casca da batata-doce antes de cortá-la em rodelas, mas cozinhá-la com a casca ajuda a manter os nutrientes e a textura.
- Experimente variar as ervas na batata-doce! Tomilho ou páprica defumada também combinam muito bem.
O Segredo de um Strogonoff Leve e Saboroso: Receita Repaginada
O strogonoff é um clássico amado por muitos, um prato que evoca conforto e sabor. No entanto, sua versão tradicional, rica em creme de leite e geralmente servida com batata palha, pode ser um tanto pesada. E se eu te dissesse que é possível ter toda a cremosidade e o sabor do strogonoff que você adora, mas de uma forma mais leve e nutritiva? Essa receita de strogonoff de frango, com um toque especial de iogurte natural e o acompanhamento inusitado da batata-doce rústica, veio para provar que o saudável pode ser incrivelmente delicioso.
A beleza dessa adaptação está na substituição inteligente do creme de leite pelo iogurte natural. Ele confere uma textura aveludada e um toque de acidez que equilibra perfeitamente os sabores do frango e do tomate, sem pesar no estômago. É a pedida ideal para quem busca uma alimentação mais equilibrada sem abrir mão do prazer de comer bem. Prepare-se para se surpreender com a leveza e o sabor marcante dessa versão repaginada de um prato tão querido em lares brasileiros.
A Escolha Certa dos Ingredientes e o Preparo Passo a Passo
Para que essa receita brilhe, a qualidade dos ingredientes é fundamental. Comece com um peito de frango fresco e de boa procedência, cortado em cubos uniformes para garantir um cozimento por igual. O tempero inicial com sal e pimenta-do-reino é simples, mas essencial para realçar o sabor natural da carne. Um bom fio de azeite para refogar a cebola picada é o ponto de partida para a base aromática do nosso molho. A cebola, quando bem refogada, libera um adocicado que faz toda a diferença.
O tomate picado, adicionado após o frango dourar, contribui com acidez e frescor, complementando o molho de tomate. É importante deixar essa mistura cozinhar por alguns minutos para que os sabores se incorporem. O grande segredo, porém, está no iogurte natural. Ele deve ser adicionado com o fogo já desligado para evitar que talhe, garantindo a cremosidade desejada e aquele toque levemente azedinho que eleva o prato a outro nível. A mistura delicada nesse ponto é crucial para a textura final do strogonoff.
O Contraste Perfeito: Batata-Doce Rústica com Alecrim
O que realmente diferencia essa receita é o acompanhamento. Esqueça a batata palha; aqui, a estrela é a batata-doce rústica. Cozinhar a batata-doce com casca não só preserva mais nutrientes, mas também confere uma textura mais firme e um sabor mais terroso. Depois de cozida e cortada em rodelas, ela é delicadamente temperada com sal e, o toque mágico, alecrim fresco. O aroma e o sabor do alecrim combinam de forma espetacular com a doçura da batata-doce, criando um contraste delicioso.
O processo de dourar as rodelas de batata-doce em um fio de azeite quente é o que finaliza esse acompanhamento. Elas ficam levemente crocantes por fora e macias por dentro, com as notas herbáceas do alecrim realçadas pelo calor. Servir o strogonoff cremoso sobre essas rodelas de batata-doce douradas é uma experiência gastronômica completa. O sabor adocicado e robusto da batata-doce equilibra a riqueza do strogonoff, criando uma refeição equilibrada, nutritiva e incrivelmente satisfatória. É uma combinação que, além de saudável, é um verdadeiro deleite para o paladar.
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