Esta preparação transforma duas simples berinjelas em um acompanhamento suculento e cheio de aromas. O alho aparece em duas etapas, garantindo sabor marcante do começo ao fim.
Ingredientes
- 2 berinjelas médias
- Sal a gosto
- 3 dentes de alho em lâminas finas
- 8 colheres (sopa) de azeite, divididas
- Alho picado a gosto
- Orégano a gosto
- Cebolinha a gosto
Modo de preparo
- Corte cada berinjela em fatias longitudinais bem finas, mas sem separar completamente as partes.
- Salgue entre as lâminas e deixe repousar por alguns minutos para eliminar o excesso de líquido.
- Enxágue rapidamente em água corrente e seque com papel-toalha.
- Distribua as lâminas de alho entre as aberturas feitas na berinjela.
- Modele um “berço” de papel-alumínio, acomode as berinjelas dentro e coloque tudo sobre uma assadeira.
- Em uma tigela, misture 4 colheres (sopa) de azeite, mais sal, orégano e alho picado. Pincele essa mistura em toda a superfície das berinjelas.
- Pré-aqueça o forno a 170 °C e asse por 35 minutos.
- Enquanto isso, junte o restante do azeite com mais alho picado, orégano e cebolinha.
- Retire a assadeira, pincele o novo tempero sobre as berinjelas e volte ao forno por mais 10 minutos.
- Sirva imediatamente.
Variações e dicas
- Troque a cebolinha por salsinha para um perfume diferente.
- Polvilhe queijo ralado antes da segunda ida ao forno para formar uma crosta leve.
- Acrescente páprica ao tempero se preferir um toque picante.
- Intercale rodelas finas de tomate entre os cortes para mais cor e suculência.
- Combina muito bem com arroz branco e frango grelhado.
Rendimento: 4 porções
Tempo total: aproximadamente 50 minutos
Com base em informações de Vó Naoca
Imagem: Internet
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