Se você procura um prato principal leve, cheio de sabor e que fica pronto rapidinho, esse gratinado de brócolis com batatas vai entrar para a sua lista de favoritos. Ele combina legumes macios, um molho cremoso temperado na medida certa e uma camada dourada de queijo que faz toda a diferença.
Ingredientes
- 1 brócolis médio (apenas os floretes)
- 3 batatas médias
- 1 cenoura fatiada
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho triturados
- 1 tomate picado
- 200 g de creme de leite
- 100 g de queijo mussarela
- Sal, pimenta-do-reino, orégano e páprica a gosto
- Azeite de oliva a gosto
- Água para cozinhar
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 200 °C.
- Separe os floretes do brócolis, coloque-os em água fervente e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos. Escorra e reserve.
- Descasque as batatas, corte em pedaços médios e cozinhe em água com sal por aproximadamente 8 minutos, até ficarem al dente. Escorra e reserve.
- Aqueça um fio de azeite em uma frigideira. Refogue a cebola, o alho e a cenoura por 2 minutos, ajustando sal e pimenta-do-reino.
- Em um refratário, disponha o brócolis e as batatas já cozidos. Acrescente o refogado de cenoura, cebola e alho, misturando delicadamente.
- Numa tigela, combine o creme de leite, sal, pimenta, orégano, páprica e um fio de azeite. Mexa até formar um molho homogêneo e despeje sobre os legumes, envolvendo bem todos os ingredientes.
- Salpique o tomate picado por cima e cubra tudo com a mussarela.
- Leve ao forno por cerca de 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente.
Rendimento e tempo de preparo
A receita serve 4 pessoas e fica pronta em aproximadamente 40 minutos.
Variações e dicas
- Substitua o brócolis por couve-flor ou utilize queijo minas no lugar da mussarela.
- Milho em conserva é um acréscimo simples que combina muito bem.
- Creme de leite light também funciona, deixando o prato mais leve.
- Para gratinar sem queijo, opte por alternativas vegetais ou simplesmente retire essa etapa.
- Depois de frio, o gratinado pode ser congelado por até 30 dias em pote bem vedado.
- Acompanhamentos indicados: arroz branco soltinho ou salada verde.
- Quer variar os temperos? Manjericão e noz-moscada são ótimas escolhas.
Com base em informações de Vó Naoca
Imagem: Internet
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