Transforme a berinjela em um petisco irresistível com esta receita simples e cheia de textura. Ideal para receber amigos ou variar o cardápio do dia a dia, ela fica dourada por fora e macia por dentro.
Ingredientes
- 130 g de berinjela
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Páprica a gosto
- 2 ovos batidos
- 100 g de farinha de trigo
- Óleo vegetal para fritar
Modo de preparo
- Corte as extremidades da berinjela e fatie-a em rodelas de aproximadamente 2 cm de espessura.
- Em cada rodela, faça cortes paralelos de um lado ao outro, sem atravessar totalmente a fatia. Vire e repita os cortes no sentido oposto para criar um efeito de treliça.
- Espete um palito no centro de cada rodela e abra delicadamente, formando o formato sanfonado.
- Tempere todos os lados com sal, pimenta-do-reino e páprica.
- Passe cada rodela na farinha de trigo, mergulhe nos ovos batidos e finalize novamente na farinha.
- Aqueça óleo suficiente para fritura por imersão e frite as rodelas até ficarem douradas dos dois lados.
- Escorra em papel absorvente e sirva imediatamente.
Dicas e variações
- Misture um pouco de queijo ralado à farinha para dar um toque extra de sabor.
- Substitua a páprica por curry se preferir um tempero mais aromático.
- Acompanhe com molho de iogurte ou maionese temperada.
Perguntas frequentes
- Posso assar em vez de fritar? Sim. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 min, virando na metade do tempo.
- Qual óleo usar? Óleos vegetais neutros, como canola ou girassol, funcionam bem.
- Dá para substituir a farinha? Use farinha de arroz ou panko se desejar.
- Sem ovo, é possível? Troque por leite ou creme de leite para empanar.
- Como armazenar? O ideal é consumir na hora, mas pode ser reaquecida no forno.
Rendimento e tempo de preparo: serve aproximadamente 3 porções e fica pronta em cerca de 25 min.
Com base em informações de Vó Naoca
Imagem: Internet
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