Salada Oriental de Repolho Roxo com Molho Aromático

Essa salada colorida é perfeita para quem quer algo leve, rápido e cheio de sabor. O repolho roxo ganha textura macia após um breve descanso em água salgada e se mistura a um molho oriental delicado, finalizado com crocância de amendoim. Prepare em minutos e sirva na hora!

Ingredientes

• 200 g de repolho roxo cortado em tiras finas
• 1 pitada de sal
• 3 dentes de alho picadinhos
• Pimenta vermelha a gosto
• Salsa a gosto
• Cebolinha a gosto
• 70 g de amendoim
• 2 colheres (sopa) de molho de soja
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 1 colher (chá) de óleo de gergelim
• 2 colheres (chá) de óleo de girassol

Modo de preparo

1. Coloque o repolho roxo já fatiado em uma tigela, polvilhe o sal e cubra com água. Mexa levemente e deixe repousar por 10 minutos para que as tiras fiquem mais macias.
2. Escorra toda a água e transfira o repolho para um prato fundo ou saladeira.
3. Junte o alho picado, a pimenta, a salsa e a cebolinha.
4. Adicione o amendoim e tempere com o molho de soja, o vinagre, o óleo de gergelim e o óleo de girassol.
5. Misture bem até que tudo fique bem incorporado.
6. Sirva imediatamente.

Variações

• Troque o amendoim por castanha-de-caju.
• Substitua o repolho roxo por repolho branco se quiser um sabor mais suave.
• Acrescente cenoura ralada para mais cor e crocância.
• Inclua gengibre ralado no molho para um toque extra de frescor.
• Finalize com gergelim tostado por cima.

Rendimento e tempo de preparo

Rende aproximadamente 4 porções e fica pronta em cerca de 20 minutos.

Perguntas frequentes

• Posso preparar com antecedência? Sim, mas misture o molho somente na hora de servir.
• Dá para fazer sem amendoim? Dá, o amendoim é opcional.
• Posso usar outro tipo de vinagre? Use vinagre de maçã ou de arroz sem problemas.
• A salada fica boa gelada? Fica ainda mais refrescante.
• Posso trocar o óleo de gergelim? Pode, mas ele confere um sabor especial.

Benefícios

O repolho roxo é rico em antioxidantes, vitamina C e fibras, auxiliando na digestão e no fortalecimento do sistema imunológico.

Imagem: Internet

Com base em informações de Vó Naoca