Quer trazer mais leveza e cor para a mesa? Esta salada de repolho verde, legumes salteados e maionese forma um acompanhamento refrescante, perfeito para variar o cardápio do dia a dia.
Ingredientes
- ½ repolho verde fatiado bem fino
- 1 cebola roxa em rodelas finas
- 1 cenoura ralada em tiras finas
- 1 pimentão verde cortado em tiras fininhas
- 1 tomate fatiado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 200 g de maionese
- Salsa e cebolinha picadas a gosto
Modo de preparo
- Coloque o repolho em água fervente e deixe cozinhar por 2 minutos.
- Escorra, transfira o repolho para uma tigela com água bem fria, escorra novamente e reserve.
- Aqueça um fio de azeite em uma frigideira e doure a cebola.
- Junte a cenoura e o pimentão; refogue por cerca de 2 minutos.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino, acrescente o tomate e cozinhe por mais 1 minuto.
- Passe os legumes refogados para uma tigela, adicione o repolho e misture.
- Acerte o tempero, se necessário, e incorpore a maionese até que tudo fique bem cremoso.
- Leve à geladeira por 1 hora para ganhar sabor e textura.
- Antes de servir, salpique salsa e cebolinha.
Variações
- Substitua a maionese por iogurte grego ou creme azedo.
- Adicione milho ou ervilhas para mais cor.
- Experimente repolho roxo para um visual diferente.
- Inclua nozes ou castanhas para crocância.
- Coloque pimenta dedo-de-moça picada se quiser um toque picante.
Rendimento e tempo de preparo
Rende aproximadamente 4 porções.
Tempo total: 1 h 15 min (inclui 1 h de resfriamento).
Perguntas frequentes
- Posso usar o repolho cru? Pode, mas o breve cozimento deixa as folhas mais macias.
- A maionese pode ser trocada? Sim, iogurte ou creme azedo funcionam muito bem.
- Dá para fazer sem tempo de geladeira? Dá, porém a textura fica menos firme.
- Como armazenar? Em pote fechado, na geladeira, por até 2 dias.
- Serve como acompanhamento? Vai bem com carnes grelhadas, assados e sanduíches.
Benefícios
O repolho é rico em fibras e antioxidantes, contribuindo para a digestão e para o fortalecimento do sistema imunológico.
Imagem: Internet
Com base em informações de Vó Naoca
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