Salada de Batata Cremosa com Molho Secreto

Uma salada de batata fácil, bem cremosa e cheia de sabor, perfeita para acompanhar carnes, peixes ou servir no churrasco de fim de semana. O toque especial fica por conta do molho super secreto, rápido de fazer e que envolve cada cubinho de batata.

Ingredientes

• 1 cebola roxa fatiada
• 1 colher (sopa) de vinagre
• Água suficiente para cobrir
• 5 batatas médias descascadas e cortadas em cubos
• Sal a gosto
• 7 picles cortados em rodelas
• Salsa picada a gosto

Para o molho

• 50 ml de leite
• 100 ml de óleo de girassol
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Alho em pó a gosto
• 1 ½ colher (sopa) de vinagre
• 1 colher (sopa) de mostarda

Modo de preparo

1. Coloque a cebola fatiada em um pote, junte o vinagre, uma pitada de sal e água até cobrir. Deixe marinar por 10 minutos para suavizar o sabor.
2. Enquanto isso, cozinhe as batatas em água salgada por cerca de 10 minutos, ou até ficarem macias sem desmanchar. Escorra bem e transfira para uma tigela.
3. Junte às batatas os picles, a cebola escorrida e a salsa picada. Misture delicadamente.
4. Para o molho, bata no liquidificador (ou use mixer) o leite, óleo, sal, pimenta, alho em pó e o vinagre até formar um creme espesso. Acrescente a mostarda e bata só até incorporar.
5. Despeje o molho sobre a salada, envolvendo tudo com cuidado até que cada pedaço fique coberto.

Dicas e variações

• Troque os picles por azeitonas verdes fatiadas para um sabor diferente.
• Cenoura ralada ou milho em conserva dão cor e textura extra.
• Quer um molho mais leve? Substitua parte do leite por iogurte natural.

Rendimento e tempo de preparo

Serve 4 porções e fica pronta em aproximadamente 30 minutos.

Dúvidas frequentes

• Posso usar outro tipo de vinagre? Sim, escolha o que tiver em casa: de maçã, balsâmico ou branco.
• Dá para substituir o óleo de girassol? Pode usar azeite ou óleo de milho sem problemas.
• Funciona com batata-doce? Funciona sim, basta cozinhar até ficar macia.
• Preciso bater o molho no liquidificador? Um mixer ou fouet também resolvem.
• Posso preparar com antecedência? Guarde na geladeira por até 2 dias, bem tampada.

Benefícios

A batata é rica em potássio e carboidratos que fornecem energia, ajudando na saciedade e no bom funcionamento muscular.

Imagem: Internet

Com base em informações de Vó Naoca