Estes muffins de abobrinha com queijo são ótimos para qualquer hora do dia: servem como lanche rápido, reforçam o café da manhã e até acompanham saladas no almoço. A receita aparece em duas versões – forno tradicional ou Air Fryer – para você escolher a que mais combina com a sua rotina.
Ingredientes – forno convencional (rende 12 unidades)
- 1 abobrinha média ralada
- 3 ovos
- Uma pitada generosa de sal
- 1 colher (café) de pimenta-calabresa seca
- 1 colher (café) de orégano
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
- 1 colher (chá) bem cheia de fermento químico em pó
Modo de preparo – forno convencional
- Pré-aqueça o forno a 180 °C por cerca de 10 minutos.
- Unte uma forma para cupcakes antiaderente com margarina e reserve.
- Lave a abobrinha e passe na parte grossa do ralador.
- Em uma tigela, adicione os ovos, o sal, a pimenta-calabresa, o orégano e misture bem.
- Junte a abobrinha ralada, a farinha de trigo, a muçarela e, por último, o fermento, mexendo até incorporar.
- Preencha cada cavidade da forma com uma colher (sopa) bem cheia de massa.
- Asse por aproximadamente 30 minutos ou até que os muffins fiquem dourados.
- Retire do forno, espere amornar e desenforme.
Dicas
- Substitua a farinha de trigo por farinha de arroz, aveia, amêndoas ou integral. Se optar pela integral, use uma quantidade um pouco menor para não pesar a massa.
- A abobrinha pode ser trocada por cenoura, couve-flor, brócolis ou batata-doce ralada.
- Sirva ainda morninho para aproveitar o queijo derretido.
Ingredientes – Air Fryer (rende cerca de 8 unidades)
- 1 xícara (chá) de abobrinha ralada fina
- 2 ovos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo ou farelo de aveia
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó
Modo de preparo – Air Fryer
- Misture todos os ingredientes em uma tigela até obter massa homogênea.
- Distribua em forminhas próprias para muffin.
- Coloque na Air Fryer pré-aquecida a 200 °C e asse por cerca de 10 minutos, ou até dourar.
Escolha sua versão favorita, prepare em minutos e aproveite muffins macios, cheios de sabor e com aquele toque irresistível de queijo derretendo.
Com base em informações de Receitas de Mãe
Imagem: Internet
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