A combinação de coco fresco e chocolate resulta em uma sobremesa típica, rápida e cheia de aconchego. Quando a mistura começa a borbulhar no fogão, o perfume invade todos os cantos: é sinal de que a cocada de chocolate está quase pronta para adoçar o dia.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de coco fresco ralado (200 g)
- 1/4 de xícara (chá) de água (60 ml)
- 1 xícara (chá) de açúcar (180 g)
- 1/2 lata de leite condensado (195 g)
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó (30 g), peneirado
Modo de preparo
- Separe o chocolate em pó já peneirado e reserve.
- Unte levemente um refratário com margarina e deixe à mão.
- Em uma panela, misture o coco ralado, a água, o açúcar e o leite condensado.
- Leve ao fogo médio, mexendo constantemente, até a fervura.
- Abaixe o fogo e continue mexendo até a mistura começar a soltar do fundo da panela.
- Fora do fogo, incorpore o chocolate em pó. Volte a panela ao fogo por mais 2 minutos ou até notar que volta a desgrudar do fundo.
- Transfira imediatamente para o refratário untado.
- Com a cocada ainda quente, modele porções usando duas colheres (sopa) ou dando forma redonda, conforme preferir.
Dicas
- Para manter a cocada úmida, retire do fogo assim que começar a desgrudar; cozinhar demais deixará o doce seco depois de frio.
- Evite untar o refratário com manteiga: pode alterar o sabor e reduzir a validade.
- O chocolate usado foi de 50 % cacau, mas é possível substituir por achocolatado ou cacau em pó.
Rendimento
Esta receita rende cerca de 10 cocadas.
Com base em informações de Receitas de Mãe
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Imagem: Internet
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