Vitela à Marengo fácil e saborosa

A vitela é conhecida pela carne tenra, magra e de fácil digestão. Nesta versão de Vitela à Marengo, você prepara um prato principal suculento, perfeito para reunir a família em torno da mesa.

Ingredientes

• 1 ½ kg de carne de vitela em pedaços
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho socados
• 2 cebolas picadas
• 4 tomates sem pele e sem sementes, picados
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
• 200 g de cogumelos frescos cortados ao meio
• 1 colher (sopa) de purê de tomate
• Azeitonas verdes sem caroços (quantidade a gosto)
• 1 colher (sopa) de salsinha picada

Modo de preparo

1. Aqueça o azeite em uma panela ampla.
2. Acrescente a vitela e deixe dourar por igual.
3. Junte o alho, a cebola e os tomates picados, mexendo para incorporar.
4. Tempere com pimenta-do-reino e sal.
5. Despeje o vinho branco, adicione os cogumelos e o purê de tomate.
6. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 50 minutos, até que a carne esteja macia.
7. Por fim, misture as azeitonas e a salsinha picada.
8. Sirva bem quente.

Rendimento: 6 porções.

Sugestão: ofereça como primeiro prato e acompanhe com pães ou arroz branco.

Com base em informações de Receitas de Mãe