Receita de frango com creme de leite consiste em temperar e dourar o frango, preparar um molho cremoso com creme de leite e temperos, e combinar ambos para um prato saboroso, podendo ser acompanhado por arroz branco, saladas e legumes para uma refeição equilibrada e prática.
Se você busca uma receita de frango com creme de leite que combine facilidade e sabor, está no lugar certo. Já pensou em preparar um prato simples, mas que impressiona na textura e no gosto? Vou mostrar como isso é possível, sem complicação!
Lista de Ingredientes
Para servir 4 pessoas, separe os seguintes itens:
A Proteína:
- 600g de peito de frango cortado em cubos médios (ou filés, se preferir).
- 1/2 limão (suco).
- 3 dentes de alho amassados.
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada (dá uma cor linda e um sabor especial).
O Molho Cremoso:
- 1 caixinha (200g) de creme de leite.
- 1 cebola média picada em cubinhos pequenos.
- 1 colher (sopa) de manteiga ou azeite.
- 1/2 xícara de leite (opcional, se gostar de mais molho).
- 1 colher (sopa) de mostarda amarela (o segredo para quebrar o “enjoo” do creme).
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto para finalizar.
Modo de Preparo: Passo a Passo
O segredo aqui é não deixar o frango cozinhar demais para não ficar seco, mantendo-o suculento dentro do creme.
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- Marinar: Tempere os cubos de frango com o limão, o alho, o sal, a pimenta e a páprica. Se tiver tempo, deixe descansar por 10 minutos para pegar bem o gosto.
- Selar a Carne: Em uma frigideira grande ou panela, aqueça o azeite (ou manteiga) em fogo médio-alto. Coloque o frango aos poucos. O objetivo é dourar a carne, criando aquela “crostinha” no fundo da panela (ela é essencial para o sabor do molho). Não fique mexendo toda hora, deixe dourar de um lado e depois vire.
- A Base de Sabor: Assim que o frango estiver dourado, adicione a cebola picada na mesma panela. Refogue até que ela fique transparente, soltando todo o sabor do fundo da frigideira.
- Criando o Creme: Abaixe o fogo. Adicione a mostarda e misture. Em seguida, despeje o creme de leite (e o leite, se quiser mais líquido). Misture bem, envolvendo todos os cubos de frango.
- Finalização: Deixe aquecer por cerca de 2 a 3 minutos, mas não deixe ferver muito para o creme de leite não talhar. Acerte o sal se necessário.
- Toque Verde: Desligue o fogo e salpique a salsinha e a cebolinha frescas por cima. Sirva imediatamente!
Sugestões de Acompanhamento
Para transformar esse frango em uma refeição equilibrada e visualmente linda, aqui vão algumas sugestões de combinações clássicas:
- Arroz Branco: O clássico que não tem erro e absorve bem o molho cremoso.
- Legumes na Manteiga: Brócolis, cenoura ou vagem passados na manteiga trazem cor e nutrientes ao prato.
- Batata Palha ou Chips: Se quiser adicionar uma textura crocante (“crunch”) que contrasta com a cremosidade do frango.
- Salada de Folhas: Uma salada de rúcula ou alface com tomate cereja traz frescor e equilibra a gordura do creme de leite.
Dicas do Chef
Creme de Leite de Lata x Caixinha: Se for usar o creme de leite de lata (com soro), tome cuidado redobrado para não ferver, pois ele talha mais fácil. O de caixinha é mais estável para receitas quentes rápidas.
Variações: Quer deixar mais sofisticado? Adicione champignon fatiado ou milho verde no momento em que colocar o creme de leite. Fica parecendo um estrogonofe “express”!
Tempo de Preparo: 20 minutos Dificuldade: Fácil
Espero que essa receita salve o seu jantar e deixe todo mundo pedindo bis!
Escolha do frango ideal para a receita
Para garantir uma receita de frango com creme de leite saborosa, a escolha do frango ideal é essencial. Prefira o frango fresco, de preferência com carne firme e pele sem manchas, pois isso influencia diretamente na textura do prato.
O frango caipira ou orgânico é uma ótima opção, pois apresenta sabor mais intenso e carne mais firme, ideal para absorver os temperos e o creme de leite. Para quem busca praticidade, o peito de frango sem pele e sem osso também é muito utilizado, especialmente para preparos rápidos.
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A quantidade recomendada varia entre 500g a 1kg, dependendo do número de pessoas, e a peça pode ser inteira ou em pedaços, conforme a preferência. Lembre-se de retirar o excesso de gordura, mas mantenha um pouco da pele se quiser um toque a mais de sabor e textura.
Dicas para um frango suculento
Antes de cozinhar, tempere o frango com antecedência para garantir que o sabor penetre. Marinadas simples com alho, cebola, sal e ervas são eficientes. Evite cocinar o frango em fogo alto para não ressecar a carne, o que comprometeria a maciez do prato.
Preparando o creme de leite caseiro ou industrializado
O creme de leite é um dos ingredientes principais para a receita de frango com creme de leite, influenciando diretamente na cremosidade e no sabor do prato. Você pode optar por usar o creme de leite industrializado, que é prático e pronto para o uso, ou preparar um creme de leite caseiro, que pode oferecer um toque especial.
Como preparar creme de leite caseiro
Para fazer o creme de leite em casa, você vai precisar de leite integral e manteiga. Derreta a manteiga em banho-maria e misture o leite aos poucos, mexendo até obter uma textura cremosa e homogênea. Essa opção é ideal para quem evita conservantes e prefere controlar os ingredientes da receita.
Uso do creme de leite industrializado
O creme de leite de caixinha ou lata é mais fácil de encontrar e possui uma textura consistente que garante um resultado uniforme na receita. Na hora do preparo, evite cozinhar o creme por muito tempo ou em fogo alto para não talhar, o que prejudica a textura final do prato.
É importante escolher o tipo adequado de creme de leite, seja fresco, pasteurizado ou UHT, dependendo da disponibilidade e da preferência, mas sempre observando a validade para garantir qualidade.
Temperos que realçam o sabor no frango com creme de leite
O sabor do frango com creme de leite depende muito dos temperos usados. Ingredientes como alho, cebola, sal e pimenta-do-reino são básicos e realçam o gosto natural do frango sem dominar o prato. Para um toque especial, use ervas frescas ou secas como tomilho, alecrim e salsinha, que combinam perfeitamente com a cremosidade do creme de leite.
Outros temperos que fazem a diferença
O uso de mostarda dijon ou ervas finas pode trazer uma dimensão extra de sabor e aroma, deixando a receita ainda mais interessante. Experimente também adicionar uma pitada de páprica doce para um leve toque defumado.
É importante temperar bem o frango antes de cozinhar, para que os sabores penetrem na carne. Misture os temperos com o creme de leite para um sabor uniforme que realmente destaque o prato.
Use sal com moderação, ajustando ao seu paladar, e evite exagerar nos temperos para não sobrepor a suavidade do creme de leite e a textura do frango.
Passo a passo para preparar o frango com creme de leite
Comece temperando o frango com sal, pimenta-do-reino e seus temperos preferidos, deixando-o descansar por pelo menos 20 minutos. Enquanto isso, prepare os ingredientes para o molho com creme de leite.
Preparando o frango
Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo e doure os pedaços de frango em fogo médio, garantindo que fiquem levemente crocantes por fora e suculentos por dentro. Reserve o frango após dourar para preparar o molho.
Fazendo o molho com creme de leite
Na mesma frigideira, refogue cebola e alho até ficarem dourados. Em seguida, adicione o creme de leite e misture bem, incorporando o sabor dos temperos usados no frango. Ajuste o sal e deixe o molho encorpar um pouco, sem ferver em excesso para não talhar.
Volte o frango para a frigideira, envolvendo-o completamente com o molho. Cozinhe por mais alguns minutos, em fogo baixo, para que o frango absorva o sabor do creme e dos temperos.
Finalização
Quando o molho estiver bem cremoso e o frango cozido por dentro, desligue o fogo. Sirva quente, acompanhado de arroz branco ou uma salada fresca para equilibrar o sabor.
Dicas para acompanhar e servir o prato
Um acompanhamento bem escolhido pode transformar sua receita de frango com creme de leite em uma refeição completa e equilibrada. Arroz branco soltinho é o clássico que harmoniza perfeitamente com o molho cremoso, absorvendo todo o sabor.
Opções de acompanhamentos leves
Saladas verdes simples, com folhas frescas, tomate e cebola, equilibram a cremosidade do prato principal com leveza e frescor. Legumes cozidos no vapor, como brócolis e cenoura, são saudáveis e coloridos, trazendo textura e vitaminas para a refeição.
Complementos que realçam o prato
Pães crocantes, como baguete ou pão ciabatta, têm ótima aceitação para que os convidados possam aproveitar todo o molho do frango. Para os que preferem algo diferente, purê de batata cremoso também é uma excelente escolha, deixando o prato ainda mais aconchegante.
Evite acompanhamentos muito pesados, para que o sabor delicado do creme e o tempero do frango sejam os protagonistas do prato. Sirva quente e, se quiser, finalize com uma pitada de salsinha fresca para decorar e realçar o sabor.
Variações deliciosas para inovar no preparo
Explorar variações na receita de frango com creme de leite é uma ótima forma de inovar e deixar o prato ainda mais saboroso. Adicionar ingredientes como cogumelos frescos pode trazer uma textura interessante e um sabor terroso que complementa a cremosidade do molho.
Opções criativas para o creme
Incorpore queijo ralado, como parmesão ou queijo minas, para um toque extra de sabor e cremosidade no molho. Outra opção é usar creme de leite com um pouco de requeijão para deixar o molho mais encorpado e aveludado.
Temperos e ingredientes que mudam o perfil do prato
Acrescente um pouco de mostarda, curry suave ou até mesmo páprica defumada para variar o sabor sem perder a suavidade da receita original. Ervas frescas como manjericão ou coentro também podem dar um toque especial.
Uma alternativa interessante é substituir parte do frango por peito de peru ou mesmo adicionar legumes refogados, como abobrinha ou pimentão, para um prato mais colorido e nutritivo.
Experimentar com estas variações pode transformar uma receita clássica em uma experiência nova, mantendo a simplicidade e a praticidade do preparo.
FAQ – Perguntas frequentes sobre receita de frango com creme de leite
Posso usar frango congelado para a receita?
Sim, é possível usar frango congelado, mas é importante descongelá-lo completamente antes de preparar para garantir um cozimento uniforme.
O que fazer para o molho não talhar ao usar creme de leite?
Evite cozinhar o creme de leite em fogo alto ou por muito tempo. Cozinhe em fogo baixo e mexa delicadamente para manter a textura cremosa.
Quais temperos são essenciais para o frango com creme de leite?
Alho, cebola, sal, pimenta-do-reino e ervas como tomilho e salsinha são essenciais para realçar o sabor do prato.
Posso substituir o creme de leite por alguma opção mais leve?
Sim, uma alternativa é usar creme de ricota ou iogurte natural, mas isso pode alterar a cremosidade e sabor tradicionais da receita.
Qual o melhor acompanhamento para servir com frango com creme de leite?
Arroz branco, saladas frescas e legumes cozidos são ótimas opções para complementar o prato sem pesar.
É possível adicionar legumes à receita? Quais são indicados?
Sim, legumes como cogumelos, abobrinha e pimentão podem ser adicionados para deixar o prato mais nutritivo e colorido.
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