Um prato leve em apenas 15 minutos
Quando bate a vontade de algo rápido, mas cheio de sabor, essa combinação de abobrinha, ovos e mussarela entra em cena. A textura crocante das rodelas douradas encontra um recheio cremoso que fica pronto num piscar de olhos.
Ingredientes
- 1 abobrinha cortada em rodelas finas
- Sal a gosto
- 4 ovos
- Pimenta-do-reino a gosto
- Tomilho a gosto
- Orégano a gosto
- Azeite de oliva para fritar
- Gergelim a gosto
- Queijo mussarela a gosto
Modo de preparo
- Tempere as rodelas de abobrinha com sal.
- Em uma tigela, bata bem os ovos até clara e gema se incorporarem.
- Tempere os ovos com mais um pouquinho de sal, pimenta-do-reino, tomilho e orégano.
- Aqueça um fio de azeite de oliva em fogo médio e doure as rodelas de abobrinha dos dois lados.
- Despeje os ovos batidos sobre a abobrinha na frigideira.
- Polvilhe gergelim por cima e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos.
- Distribua a mussarela e mais um toque de tomilho. Cozinhe por mais 2 minutos ou até o queijo derreter.
Variações
Experimente trocar a abobrinha por berinjela ou acrescentar cebola em rodelas. O queijo também pode ser prato ou meia cura.
Rendimento e tempo de preparo
Serve 2 porções e fica pronto em aproximadamente 15 minutos.
Veja também: Berinjela Empanada Crocante em Versão Sanfonada
Dúvidas frequentes
- Posso usar outro queijo? Sim, vale prato, minas ou até muçarela de búfala.
- Dá para assar em vez de fritar? Dá, coloque no forno a 180 °C por 15 minutos.
- A abobrinha solta água? Um pouco, mas não altera o resultado final.
- Precisa descascar? Não, a casca acrescenta textura e nutrientes.
- Posso congelar? O ideal é consumir na hora, mas aguenta até 2 dias na geladeira.
Benefícios da abobrinha
Rica em fibras e com baixas calorias, é ótima para quem deseja uma refeição leve sem abrir mão do sabor.
Imagem: Internet
Com base em informações de Vó Naoca
Portuguese 