Procurando uma opção para acompanhar suas refeições que seja crocante, saborosa e cheia de proteína? Esta receita de farofa fit com proteína de soja é a escolha ideal! Além de ser deliciosa, ela é nutritiva e uma ótima alternativa para quem busca aumentar a ingestão de proteínas de origem vegetal.
Ingredientes
- 1 xícara de proteína de soja texturizada (PST) miúda
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 pimentão verde picado (opcional)
- 1 cenoura pequena ralada
- 1/2 xícara de azeitonas picadas (sem caroço)
- 2 a 3 xícaras de farinha de mandioca flocada
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- Cheiro-verde picado a gosto (salsinha e cebolinha)
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
- Hidrate a proteína de soja: Em uma tigela, coloque a proteína de soja e cubra com água quente por cerca de 10 a 15 minutos. Depois, escorra bem e aperte com as mãos para retirar o excesso de água. Reserve.
- Refogue os vegetais: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o pimentão (se estiver usando) e a cenoura ralada, refogando por mais alguns minutos.
- Adicione a proteína de soja: Junte a proteína de soja hidratada e refogue por cerca de 5 minutos, mexendo sempre, para que ela pegue sabor e fique mais sequinha. Tempere com sal e pimenta do reino.
- Incorpore a farinha: Abaixe o fogo e, aos poucos, adicione a farinha de mandioca, mexendo sem parar. A quantidade de farinha pode variar dependendo da sua preferência de textura, adicione até atingir a consistência desejada.
- Finalize: Desligue o fogo e misture as azeitonas e o cheiro-verde. Sirva em seguida, acompanhando sua proteína favorita, como um filé de frango grelhado ou um omelete.
Dicas Extras
- Para um toque defumado, adicione um pouco de páprica defumada ao refogado.
- Você pode incluir outros vegetais picados, como abobrinha ou brócolis, para enriquecer ainda mais a sua farofa.
- Se não tiver farinha de mandioca, pode usar farinha de milho flocada.
O que é proteína de soja?
A proteína de soja, ou proteína texturizada de soja (PTS), é um alimento de origem vegetal derivado do grão de soja. Ela é produzida a partir da farinha de soja desengordurada, que passa por um processo de texturização, resultando em flocos ou pedaços com uma textura semelhante à de carnes moídas. Por isso, é amplamente utilizada como um substituto da carne em diversas receitas, de almôndegas a estrogonofes e, claro, farofas. É uma excelente fonte de proteína de alta qualidade, contendo todos os aminoácidos essenciais que nosso corpo precisa para funcionar adequadamente.
A proteína de soja é uma escolha popular não apenas entre vegetarianos e veganos, mas também para quem busca reduzir o consumo de carne e incorporar mais alimentos de origem vegetal na dieta. Além de seu perfil proteico impressionante, ela é rica em fibras, vitaminas do complexo B e minerais como ferro, magnésio e fósforo, tornando-se um ingrediente nutritivo e versátil.
Benefícios da proteína de soja para a saúde
A inclusão da proteína de soja na alimentação traz uma série de benefícios comprovados para a saúde. Um dos mais notáveis é o seu papel na saúde cardiovascular. Estudos mostram que o consumo regular de proteína de soja pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol LDL, conhecido como “colesterol ruim”, contribuindo para a prevenção de doenças do coração.
Por ser uma fonte de proteína magra, com baixo teor de gordura e zero colesterol, a PTS é uma aliada na manutenção do peso e no ganho de massa muscular, especialmente quando combinada com exercícios físicos. As fibras presentes na proteína de soja também auxiliam no bom funcionamento do intestino e promovem uma maior sensação de saciedade, o que ajuda a controlar o apetite e a evitar excessos.
Como a proteína de soja se encaixa em uma dieta fit
Em uma dieta focada em bem-estar e resultados, a proteína de soja é um ingrediente-chave. Sua alta concentração de proteína contribui diretamente para a reparação e construção muscular após os treinos, um fator essencial para quem busca hipertrofia ou tonificação. Diferente de algumas fontes de proteína animal, a PTS é isenta de gorduras saturadas, o que a torna uma opção mais leve e saudável para o dia a dia.
A versatilidade da proteína de soja permite que ela seja usada em uma variedade de pratos, desde a farofa que acabamos de aprender até recheios de tortas e panquecas. Sua capacidade de absorver temperos e sabores a torna um “camaleão culinário”, permitindo que você a adapte a diferentes tipos de culinária, garantindo que suas refeições fitness sejam sempre saborosas e criativas.
Dicas para preparar e armazenar proteína de soja
Para aproveitar ao máximo a proteína de soja, é importante saber como prepará-la. O primeiro passo é a hidratação: use água quente ou até mesmo caldo de legumes para que ela inche e fique com a textura ideal. É fundamental escorrer e espremer bem para retirar todo o excesso de líquido e evitar que a receita final fique aguada. Para a farofa, uma proteína de soja bem sequinha é o segredo para a crocância.
Você pode armazenar a proteína de soja seca em um pote hermético em local fresco e escuro por um longo período. Se você preparar a farofa e sobrar, guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. A receita tende a perder um pouco da crocância, mas ainda será saborosa. Uma dica é aquecê-la novamente em uma frigideira para reviver a textura. Experimente adicionar outros ingredientes, como sementes de girassol ou castanhas picadas, para um toque extra de crocância e nutrientes.
Experimente também: Smoothie proteico de morango: receita fitness para o pós-treino
- Mousse de Chocolate Fit: A Sobremesa Perfeita em Minutos
- Bolinho de Arroz com Frango e Aveia: Leve e Saboroso
- Almôndegas de Grão-de-Bico: Deliciosas e Saudáveis
- Farofa Fit com Proteína de Soja
- Suco detox de maçã: refrescante e nutritivo
- Smoothie cremoso de abacate e proteína
- Pão de Aveia Fit: Sabor e Leveza para o Seu Dia!
- Brócolis Assado Crocante com Limão e Parmesão: O Acompanhamento Perfeito!
- Pudim de Leite Condensado na Air Fryer: Uma Sobremesa Clássica e Prática
Portuguese 