Clássico das mesas de aniversário e lembrancinhas, a jujuba encanta pelas cores vibrantes e pela textura elástica que derrete na boca. A receita abaixo mostra como preparar, passo a passo, esse doce nostálgico a partir de gelatina, açúcar e um toque de corante.
Ingredientes
- 3 envelopes de gelatina em pó incolor e sem sabor
- 1 caixa de gelatina em pó sabor morango
- 2 xícaras (chá) de água
- 1 kg de açúcar
- 5 gotas de corante alimentício vermelho
- Óleo para untar a forma
- Açúcar cristal fino para finalizar
Modo de preparo
- Unte levemente uma forma de 25 cm x 35 cm com óleo e reserve.
- Em uma tigela, misture as gelatinas (incolor e de morango) com a água. Leve à geladeira e deixe hidratar por 10 minutos.
- Transfira a mistura para uma panela e aqueça em fogo baixo apenas até dissolver completamente; não deixe ferver.
- Acrescente o açúcar, mexa bem e volte a panela ao fogo baixo, sempre sem ferver, até que o açúcar se dissolva por completo.
- Pingue o corante, misture para uniformizar a cor e despeje o conteúdo na forma untada.
- Leve à geladeira por aproximadamente 12 horas, ou até firmar.
- Desenforme, corte em cubos e passe cada pedacinho pelo açúcar cristal.
- Espalhe as jujubas sobre uma superfície limpa para secarem. Depois, conserve em recipiente fechado.
Dicas
- Troque o sabor da gelatina e o tom do corante para criar outras versões, mantendo sempre a correspondência de cores.
- Por ser fácil de armazenar e ter longa validade, esse doce é perfeito para festas infantis, temáticas ou lembrancinhas.
Rendimento: cerca de 60 unidades.
Tempo de preparo: 30 min (+ 10 min de hidratação e 12 h de geladeira).
Com base em informações de Receitas de Mãe
Imagem: Internet
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