Salada Cremosa de Batata e Brócolis

Esta salada é perfeita para quem quer um prato leve, rápido e cheio de sabor. Batatas macias, brócolis crocante e um molho bem temperado se encontram numa travessa que pode ser servida fria ou em temperatura ambiente. Ideal para acompanhar carnes grelhadas ou para brilhar sozinha em um jantar de verão.

Ingredientes

• 3 batatas médias descascadas
• 1 brócolis pequeno
• 1 cenoura ralada
• 50 g de milho
• 50 g de picles picado

Para o molho

• 120 g de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de maionese
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 3 dentes de alho picados
• Orégano, sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Corte as batatas em cubos e cozinhe em água fervente até ficarem macias.
2. Separe o brócolis em floretes, cozinhe por cerca de 3 minutos em água quente e escorra.
3. Rale a cenoura e reserve.
4. Em uma tigela, misture creme de leite, maionese, mostarda, alho, sal, orégano e pimenta até formar um molho homogêneo.
5. Transfira batatas e brócolis escorridos para uma travessa.
6. Junte a cenoura ralada, o milho e os picles; misture delicadamente.
7. Regue com o molho e mexa até que todos os ingredientes estejam envolvidos.
8. Sirva fria ou em temperatura ambiente.

Variações

• Use couve-flor no lugar do brócolis.
• Substitua a batata comum por batata-doce.
• Acrescente ovos cozidos picados para mais proteína.
• Troque a maionese por iogurte natural se preferir um toque mais leve.
• Inclua ervilhas frescas para adicionar cor.

Dúvidas frequentes

• Posso fazer sem maionese? Sim, utilize apenas creme de leite ou substitua por iogurte natural.
• Pode ser servida quente? Fica saborosa tanto quente quanto fria.
• Posso preparar com antecedência? Guarde na geladeira por até 3 dias.
• A batata precisa esfriar totalmente? Não, pode misturar enquanto ainda estiver morna.
• Qual mostarda usar? A tradicional já funciona bem, mas a escolha é sua.

Rendimento e tempo de preparo

Rende cerca de 4 porções e fica pronta em aproximadamente 25 minutos.

Benefícios

O brócolis é fonte de vitamina C, fibras e antioxidantes, contribuindo para a digestão e o fortalecimento do sistema imunológico.

Imagem: Internet

Com base em informações de Vó Naoca