Torta de Chocolate Sem Farinha Facílima

Uma sobremesa intensa, sem nada de farinha e com aquela casquinha craquelada por cima: perfeita para impressionar sem complicação. Acompanhe o passo a passo e aproveite cada pedaço!

Ingredientes

• Chocolate meio amargo (75 % ou mais de cacau)
• Manteiga
• Ovos (separe claras e gemas)
• Açúcar de coco (ou adoçante de sua preferência)
• Café solúvel
• Manteiga para untar a forma
• Cacau em pó para polvilhar

Modo de preparo

• Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte bem uma forma redonda de fundo removível com manteiga.
• Em duas tigelas, separe as claras das gemas e deixe-as chegarem à temperatura ambiente.
• Coloque o chocolate picado e a manteiga em uma tigela de vidro. Leve ao banho-maria até derreter por completo, mexendo sempre. Se preferir, use o micro-ondas em intervalos curtos. Reserve até esfriar.
• Na batedeira, bata as claras em neve. Quando começarem a firmar, adicione lentamente o açúcar de coco (ou adoçante) até formar um merengue brilhante.
• Com o chocolate já em temperatura ambiente, misture as gemas e incorpore o café solúvel.
• Adicione metade das claras em neve à mistura de chocolate, mexendo delicadamente. Depois, acrescente o restante das claras e envolva com cuidado para manter a massa aerada.
• Despeje a massa na forma preparada e asse por cerca de 40 minutos. O bolo crescerá no forno e, ao esfriar, descerá, formando a clássica camada craquelada.
• Depois de frio, polvilhe cacau em pó por cima para finalizar.

A torta rende uma forma média e fica ainda melhor servida em temperatura ambiente ou levemente gelada.

Com base em informações de Mariana Talita

Imagem: Mariana Talita