Torta de Queijo Cremosa com Massa Crocante

Sobre a receita

Sobremesa clássica, a torta de queijo conquista pelo contraste entre a base levemente crocante e um recheio bem macio e denso. A preparação é simples, rende duas formas médias e fica pronta com poucos ingredientes do dia a dia.

Ingredientes

Massa

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 e 1/2 colheres (sopa) de margarina
• 1 ovo

Recheio

• 3 ovos
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 1 caixinha de leite condensado
• 500 g de queijinho azedo (também chamado de queijo colonial)
• 1 xícara (chá) de leite quente

Modo de preparo

Massa

1. Coloque todos os ingredientes em uma tigela e amasse até formar uma massa lisa. Se ficar seca, acrescente um pouco mais de margarina para dar o ponto.
2. Divida a massa em duas partes, pois ela rende duas tortas médias.
3. Forre fundo e laterais de duas formas médias de 20 cm de diâmetro por 5 cm de altura. Não há necessidade de untar.

Recheio

1. No liquidificador, bata ovos, margarina, leite condensado, queijinho azedo e leite quente até obter um creme homogêneo.
2. Distribua o recheio nas duas formas já forradas.
3. Pré-aqueça o forno a 180 °C e asse por cerca de 45 minutos, ou até a superfície ficar dourada.
4. Retire do forno, espere esfriar completamente e só então desenforme.

Dicas

• A massa pode demorar alguns minutos para ficar uniforme, mas atinja o ponto sem acrescentar farinha.
• Substitua o queijinho azedo por ricota fresca ou sem sal caso não encontre o ingrediente original.
• Finalize com raspas de limão ou laranja (somente a parte colorida) para um perfume especial.
• Decore com chantili, frutas vermelhas e um fio de calda se quiser um toque extra.
• Sirva quente, morna ou gelada — todas as versões ficam deliciosas.
• Medida padrão da xícara: 250 ml.
• Para uma torta grande, utilize forma de 25 cm de diâmetro por 6 cm de altura.

Tempo de forno: aproximadamente 45 min • Rendimento: 2 tortas médias.

Com base em informações de Receitas de Mãe

Imagem: Internet