Sabe aquela receita prática que funciona tanto como prato principal quanto como acompanhamento? Esta berinjela assada, envolta em uma camada crocante de farinha de rosca e finalizada com muito queijo parmesão, é exatamente isso: simples, rápida e deliciosa.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca
- 1 colher (chá) de orégano
- 1 colher (chá) de sal de alho
- 1 berinjela média, descascada e cortada em rodelas de 1 cm
- ½ xícara (chá) de manteiga derretida
- Manteiga para untar
- 1 sachê de molho de tomate
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
- Unte uma assadeira de aproximadamente 37,5 cm × 25 cm × 2,5 cm com manteiga e reserve.
- Em uma tigela, misture a farinha de rosca, o orégano e o sal de alho.
- Passe cada rodela de berinjela primeiro pela manteiga derretida e, em seguida, envolva-a na mistura de farinha temperada.
- Pré-aqueça o forno a 200 °C.
- Distribua as rodelas na assadeira, lado a lado.
- Cubra cada rodela com um pouco de molho de tomate.
- Polvilhe o queijo parmesão por cima.
- Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até que as berinjelas estejam macias e o queijo levemente dourado.
Dicas
- Dê preferência à farinha de rosca caseira para um sabor mais autêntico.
- Rale o parmesão na hora do uso para realçar o aroma e o sabor.
Rendimento: aproximadamente 6 porções.
Com base em informações de Receitas de Mãe
Imagem: Internet
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